Оскард - ножи для нарезки

Получить тонко нарезанные ломтики сыра, хлебобулочных изделий, колбасы, мяса и волокнистых продуктов — задание не из легких. В связи с этим компания Оскард из Польши выпустила профессиональные ножи специальной серии. Максимальная длина некоторых моделей составляет 350 мм, а минимальная — 250 мм. Клинок представлен в виде широкого и ровного полотна. К отличительным особенностям изделий относят:

·         зубчатое (серрейторное) лезвие;

·         наличие насечек;

·         прямая острая кромка.

Специальные зазубрины предназначены для нарезки хлеба, а также других продуктов с пористой структурой. За счет отполированной поверхности некоторых образцов рез получается максимально четким. Износостойкость таких инструментов достаточно высокая, ведь продукция польского бренда изготовлена из высоколегированной стали X50CrMoV15, закаленной до твердости 57-58 HRC. Благодаря входящим в сплав ванадию и молибдену ножи для нарезки имеют уникальные технические характеристики:

•          особую антикоррозийность;
•          высокую износостойкость;
•          способность долго удерживать кромку без заточки.

Форма рукояти изделий Oskard описывает анатомические особенности ладони человека, что позволяет мастеру беспрерывно выполнять монотонную работу в течение многих часов. Увеличенная защитная гарда отвечает за правильное положение кисти, поэтому она не устает. С таким инструментом каждый сможет стать профессионалом при нарезке мяса или хамона.