Ножи мясника

Вкусовые характеристики блюда во многом зависят от правильно разделанного мяса. Профессиональные ножи мясника бренда Oskard выполнены с учетом всех особенностей этого технологического процесса. Сотрудники фабрики тщательно подбирают марку стали (X50CrMoV15), а также степень закаливания сплава (57-58 HRC). Уделяют особое внимание:

• углу заточки лезвия;
• геометрии клинка;
• дизайну рукояти.

В итоге ножи для мяса обладают превосходными режущими свойства и служат не один год. К тому же эргономичная рукоять из антискользящего пластика гарантирует крепкий хват во время выполнения сложных заданий. Анатомическая форма рукоятки обеспечивает правильное положение кисти. Вследствие чего мастер не чувствует напряжения и усталости. Изделия соответствуют всем требованиям НАССР, поэтому рекомендованы для работы с пищевыми продуктами.

В нашем ассортименте

Компания Oskard заботится о качественных характеристиках своей продукции. На прецизионных станках сотрудники проводят тщательную полировку клинков. Гладкая поверхность обеспечивает идеальный рез мышечной ткани по линии соединения мускулов. Бритвенно-острая кромка рассекает мякоть в одно касание. Польская фабрика профессиональных ножей предлагает несколько линеек товаров:

1. Жиловочныеножи. Эта серия предназначена для отделения мякоти от сухожилий, хрящей, жировых прослоек, кровеносных сосудов и пленки. Широкий клинок (длина 175-250 мм) с финским профилем заточен под углом 20-30˚ для получения максимально точного реза.
2. Обвалочные ножи. Образцы такого плана позволяют плавно обойти сустав и близко подойти к кости. Узкий, а в некоторых моделях изогнутый клинок дает возможность вырезать мякоть в трудно доступных местах. В серии присутствуют варианты с гибким полотном.
3. Разделочные ножи. В большинстве образцов линия обуха поднята вверх. Такие конструктивные особенности разрешают ловко орудовать инструментом при обработке как больших, так и маленьких туш. Лезвие справляется с волокнами разной плотности и структуры.
4. Шкуросъемные ножи. Необычный профиль клинка (с взлетающим острием) рассчитан накачественное отделение шкуры от мяса, особенно в неудобных местах. Острое лезвие с отполированным полотном гарантирует более качественный рез.

За счет хромомолибденовой стали, которую используют при производстве продукции Oskard, изделия устойчивы к истиранию и коррозии. Они легко правятся мусатами и долгое время не тупятся. При интенсивном использовании клинки не деформируются, а при заточке — не образуют сколов. Профессиональные ножи для мяса польского бренда Оскард — это надежность в ваших руках. Доступная стоимость разных моделей позволяет купить всю серию необходимых инструментов.