Ножи для рыбы

Разделка рыбы требует не только особых навыков, но специальных инструментов. Именно поэтому польский бренд Оскард предлагает своим клиентам профессиональные ножи для филетирования. При производстве этих моделей инженеры уделяют особое внимание геометрии клинка:

•          оптимальной длине (160-210 мм);
•          подходящей ширине полотна;
•          необходимому типу профиля.

В связи с этим большинство образцов имеют максимально узкий клинок. К тому же все ножи для рыбы этой серии представлены моделями «trailing-point»(взлетающее острие), но со срезанным краем. Такая особенность позволяет быстро, одним движением, отделить филе от хребта или шкуры. Для получения идеальных режущих особенностей рыбный нож был:

·         сделан с микроподводами на кромке;

·         заточен под углом 20-30˚;

·         отполирован до максимально гладкой поверхности;

·         закален до твердости 57-58 HRC.

Так как ножи для разделки рыбы изготовлены из нержавеющей стали марки X50CrMoV15, они устойчивы к коррозии, скалыванию, а также истиранию. В процессе заточки или правки мусатом/точилкой лезвие сохраняет свою первоначальную структуру.

Для комфортного выполнения филетирования сотрудники компании Oskard разработали идеальный баланс между рукояткой и клинком, размером и весом. Применение антискользящего пластика, а также удачно разработанный дизайн дают возможность мастеру крепко удерживать предмет. В итоге без специального ножа разделка рыбы станет достаточно мучительным и трудоемким процессом.