Профессиональные ножи Oskard

Эффективность работы мастера определяется набором инструментов, который есть в его распоряжении. Ведущая компания Oskard из Польши предлагает профессиональные ножи высокого качества по доступной цене. Для выполнения конкретного вида работ были выпущены отдельные серии товаров. Каждая линейка продукции отличается определенными конструктивными особенностями и свойствами.
Профили клинков
Производитель считает, что виды ножей играют важную роль при работе с пищевыми продуктами. Для пористых фактур подходят зубчатые режущие кромки, а также полотна с насечками по всей длине. Такие ножи для нарезки превосходно рассекают хлебобулочные изделия, различные сорта сыров и колбас. В ассортименте бренда есть всевозможные профили клинков:
• финский;
• с взлетающим острием;
• spay-point (срезанный);
• drop-point (крюкообразный);
• clip-point (боуи);
• кинжаловидный;
• сакс (острие закругленной формы).
Специальные ножи для сыра представлены в виде удлиненного полотна с двумя рукоятками. Такими моделями очень удобно разрезать продукты габаритных размеров. Для выполнения более деликатных видов работ подойдут ножи для рыбы. V-образный узкий клинок с бритвенно-острым лезвием обеспечивает качественное филетирование тушек. Жиловку мяса проводят достаточно широкими моделями, а обвалку — образцами с изогнутым обухом.

Идеальные режущее свойства

В процессе производства продукции Оскард этому аспекту уделяют особое внимание. Компания приобретает только европейский тип шлифа клинка. Линзовидная (конусообразная) форма улучшает режущие свойства ножей для профессионалов. Изделия плавно входят в разрезаемый продукт, так как не имеют переходов плоскостей, которые могли бы мешать. Вдобавок коэффициент качества реза увеличивают:

• оптимальный угол заточки (20-30˚);

• отполированная поверхность;

• идеальный баланс между размером и весом.

Кроме прочего, кухонные ножи достаточно твердые, а также имеют широкий обух. За счет этого инструменты применяют для рубки хрящей либо для дробления панцирей моллюсков. В ассортименте нашего интернет-магазина есть ножи-секачи, предназначенные непосредственно для рубки полутуш или костей. Массивные клинки рассекают продукты всего лишь одним ударом. 

Первоклассная износостойкость

Отдельным пунктом стоит выделить качество материалов, из которых изготовлены ножи для предприятий. Фабрика Оскард применяет легированную сталь марки 1.4110 (X50CrMoV15). Добавление в сплав молибдена:

• снижает восприимчивость металла к хрупкости;

• увеличивает коррозийную сопротивляемость;

• способствует быстрой и легкой правке лезвия мусатом.

Ванадий отвечает за уникальную износостойкость клинка. В процессе заточки режущая кромка не истирается и не скалывается. При этом лезвие продолжительное время не тупится. 

Рукояти изделий соответствует требованиям НАССР, поскольку выполнены из термостойкого и противоударного полипропилена. Эргономичная форма удобна для выполнения длительных и монотонных видов работ. Антискользящее покрытие не позволяет мокрой руке скользить. Модельный ряд представлен в нескольких расцветках, что значительно ускоряет технологический процесс. 

Перечисленные характеристики продукции Оскард побуждают многих купить нож польского бренда, даже не задумываясь о стоимости товара.